Manfaat Besar Teh Beras Merah Untuk Mengontrol Kadar Gula Darah
Kemasan 250 gram Teh beras
merah, produksi Kelompok Tani Mambal Lestari – Subak Mambal, Kecamatan Abiansemal,
Kabupaten Badung Bali /Dokpri
Seorang ibu yang
memakai pakaian adat Bali dengan kaos biru muda memberikan senyuman manis. Dia
semangat sekali memberikan paparan tentang proses pembuatan Teh Beras Merah kepada saya dan rombongan.
Meja berwarna coklat gelap dihadapan saya berfungsi bak lapak dagangan. Kurang
lebih mempunyai luasan 1,5m2. Sepertinya, meja itu tentu bersuka cita karena
ditunggu seorang ibu dan 2 orang bapak yang telah lama menunggu kedatangan
rombongan saya ke Kampung Mandiri Bongkasa Pertiwi.
Di atas meja tersebut
telah tersusun indah beras merah yang memenuhi sepertiga isi baskom. Beras merah
itu telah digiling. Dan, sepiring beras merah yang telah disangrai. Di
sampingnya terdapat sebuah timbangan digital dan satu wadah berisi air panas.
Beras merah yang akan diolah
menjadi teh beras merah yang menyehatkan / Dokpri
Teh
Beras Merah Mambal
Danone
Aqua telah memberikan pengalaman baru. Pukul 09.00 WITA di hari kedua acara Danone
Blogger Academy (DBA) Batch 3 Bali, tanggal 30 Agustus 2019 lalu, saya bersama rombongan berangkat dari Best Western Kuta
Beach di kawasan Kuta ke Kampung Mandiri di kawasan Bongkasa pertiwi, Kecamatan
Abiansemal Badung Bali.
Setelah menempuh
perjalanan kurang lebih 1,5 jam, rombongan sampai ditempat yang dituju. Beberapa
orang di sebuah rumah khas Bali menyambut kedatangan kami. Tuan rumah dan pihak
yang tergabung dalam Kampung Mandiri sangat bersemangat atas kedatangan kami.
Kemudian, saya dan
rombongan memasuki bagian halaman rumah agak ke dalam. Setelah minum air kelapa
muda untuk menghilangksn rasa dahaga dan makan sepincuk kue tradisional Bali.
Di halaman tersebut
telah terpasang dua meja yang berguna seperti lapak dagang. Ada 3 macam hal
yang menarik untuk diamati. Seperti, proses pemeliharaan jamur, proses
pengolahan & pengepakan, serta pembuatan teh beras merah. Untuk mempermudah menyerap informasi maka rombongan
kami dibagi menjadi 3 kelompok (masing-masing 5 orang) untuk mengamati 3 macam
hal tersebut.
Petugas yang memberikan paparan
tentang teh beras merah / Dokpri
Saya dan 4 orang
lainnya bertugas mengamati dan mendapatkan paparan penting. Dari para penjaga meja coklat tua yang berada
di hadapan saya. Banyak hal yang menggelitik saya. Penasaran sekali karena beras
merah bisa dijadikan teh yang memberikan fungsi kesehatan.
“Apa
alasan mendasar Bapak membuat teh beras ini? Apakah karena permintaan atau
karena manfaatnya?”
Pertanyaan tersebut
saya ajukan kepada seorang bapak yang mengenakan jaket abu-abu dan menemani ibu
yang berkaos biru dan berbaju adat. Sang bapak menjawab pertanyaan saya dengan
semangat. Menurutnya, Teh beras merah dibuat karena mempunyai kandungan nabati.
Serta, dalam penanamannya terbebas dari unsur pestisida.
Teh beras merah yang
ada di atas meja diproduksi oleh Kelompok Tani Mambal Lestari – Subak Mambal, Kecamatan
Abiansemal, Kabupaten Badung Bali. Dan, kelompok tani tersebut merupakan binaan dari PT. TIRTA INVESTAMA
– AQUA MAMBAL.
Beras merah yang
dihasilkan Kelompok Tani Mambal Lestari – Subak Mambal benar-benar sehat dan
ramah lingkungan. Oleh sebab itu, sangat bermanfaat jika diolah dalam bentuk
teh.
Manfaat
Teh Beras Merah
Mengapa beras merah
sangat baik menjadi teh? Sebagai informasi awal, warna merah pada beras
merah dapat digunakan sebagai pewarna alami seperti pada minuman. Oleh karena
itu, warna merah pada beras merah sangat cocok dimanfaatkan menjadi teh. Teh beras
merah menjadi terobosan bagus dalam dunia minuman.
Berdasarkan jurnal yang dipublikasikan di International Journal of Food Science and Nutrition tahun 2006 (hellosehat.com), menyatakan bahwa dengan mengkonsumsi beras merah
maka bisa memiliki kadar gula darah yang
lebih rendah. Apalagi, indeks glikemik pada beras merah rendah sebesar 55. Lebih kecil dibandingkan dengan indeks
glikemik beras putih sebesar 86.
Beras merah juga menyehatkan karena kandungan serat,
polifenol dan phytic acid yang lebih tinggi. Sebagai informasi, bahwa indeks
glikemik berperaan besar dalam meningkatkan kadar gula dalam darah. Jadi,
ketika mengkonsumsi beras merah dengan indeks glikemik rendah berarti anda
mampu mencegah kadar gula darah yang tinggi.
Bahkan, indeks glikemik yang rendah pada beras
merah aman dikonsumsi untuk penderita diabetes. Bahkah, risiko diabetes bisa diturunkan (Archives of Internal
Medicine tahun 2011).
Dengan minum teh beras
merah, maka sangat bagus untuk mengontrol kadar gula dalam darah. Lebih menarik, beras merah lokal Bali menjadi
varietas yang bagus untuk dijadikan teh beras merah.
Menurut (Indrasari
et al., 2010) dalam “Evaluasi Mutu Fisik, Mutu Giling, dan Kandungan Antosianin Kultivar
Beras Merah” yang diterbitkan dalam Jurnal Penelitian
Pertanian Tanaman Pangan Vol. 20 No. I Tahun 2010 menyatakan bahwa beras merah lokal
Bali sangat baik utuk dikonsumsi. Karena, beras merah lokal Bali mengandung kadar air gabah sebesar 13,35%.
Apalagi, jika mencermati standar mutu gabah SNI No.
0224-1987/SPI-TAN/01/01/1993 yang menyatakan bahwa persyaratan khusus kadar air
gabah untuk pengadaan pangan dalam negeri maksimal sebesar 14%. Dengan
demikian, membuat teh beras merah dari varietas beras merah lokal Bali sangat
baik untuk kesehatan.
Mengolah
Teh Beras Merah
Setelah memahami
manfaat teh beras merah maka anda ingin mecobanya, bukan? Cara mengolah beras
merah menjadi teh beras merah sangat mudah. Pertama kali, anda mempersiapkan beras
merah terlebih dahulu.
Beras merah lokal Bali /dokpri
Butiran beras merah
lokal Bali yang berbentuk bulat (medium) bisa menjadi pilihan untuk membuat teh
beras merah. Adapun, cara membuat teh beras merah adalah sebagai berikut:
1.
Beras merah dicuci sekali terlebih
dahulu.
Saat mencuci beras
merah maka disarankan mencuci sekali saja. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan
kandungan serat tetap terjaga. Mencusi juga bertujuan untuk membersihkan dari
debu yang menempel pada beras merah. Oleh sebab itu, beras merah terjaga
kebersihannya.
Mencuci beras merah dengan air
bersih sekali saja / Dokpri
2.
Setelah airnya dibuang, beras merah disangrai
pakai tungku kayu bakar. Hal ini dimaksud agar rasa teh beras merah yang khas.
Beras merah disangrai dengan
menggunakan tungku kayu bakar / Dokpri
Ada perbedaan warna
antara beras merah yang masih mentah dan beras merah yang telah disangrai. Beras
merah yang telah disangrai berwarna merah gelap atau merah kecoklat-coklatan.
Jika dicium, maka beras merah yang sudah disangrai berbau khas.
Perbedaan warna dan bau antara
beras merah yang masih mentah dan beras merah yang sudah disangrai /Dokpri
3.
Masukan beras merah ke dalam cangkir
atau gelas. Lalu, Tuangkan air panas. Jika, ingin manis, campurkan dengan gula
secukupnya.
Jika anda ingin
menikmati teh beras merah dengan cita rasa asli, maka anda tidak perlu
menambahkan apapun. Serta, menikmatinya ketika masih hangat. Namun, jika anda
ingin menikmati teh beras merah dengan rasa manis maka anda bisa menambah gula
secukupnya. Tentu, dengan gula yang rendah kalori demi mengontrol kadar gula
dalam darah anda.
Tuangkan air panas ke dalam
cangkir atau gelas yang telah diberi teh beras merah secukupnya / Dokpri
4.
Nikmati Teh Beras Merah Untuk Kesehatan Anda
Saya dan mas
Iskandar Zulkarnain (Isjet) selaku Mentor Danone Blogger Academy (DBA) Batch 3 Bali
tanpa ragu untuk menikmati teh beras
merah seduhan sendiri. Saya meminumnya berkali-kali menggunakan sendok makan. Sedangkan,
mas Isjet mencoba meminumnya langsung bak minum kopi. Anda bisa menikmati teh beras
merah setiap hari. Karena, mampu mengontrol kadar gula darah anda.
Ternyata, beras merah
yng telah bercampur dengan air panas bisa langsung dimakan. Saya mencoba makan
beras merah tersebut. Rasanya seperti makan kacang karena aroma sangrainya yang
kuat. Dengan demikian, menikmati teh beras merah bukan hanya menikmati air
tehnya saja, tetapi anda bisa menikmati beras merahnya sekaligus.
Mas Iskandar Zulkarnain (Isjet)
selaku mentor DBA 3 menikmati minuman teh beras merah /Dokpri
Dengan berkunjung
ke Kampung Mandiri Bongkasa Pertiwi, saya mulai tahu betapa bermanfaatnya Teh Beras
Merah. Sebuah produk yang belum pernah terlintas dalam pikiran. Dibuat oleh
tangan-tangan kreatif dari sebuah Kelompok Tani. Semoga teh beras merah bisa bermanfaat
bagi semua yang ingin mengontrol kadar gula dalam darah.
Jadi, jika anda mempunyai beras merah maka anda bisa membuatnya menjadi teh beras merah. Bukan hanya cita rasa yang tinggi, tetapi sangat baik untuk kesehatan anda.
NB. Artikel ini juga telah tayang di Kompasiana
Post a Comment for "Manfaat Besar Teh Beras Merah Untuk Mengontrol Kadar Gula Darah"